第四十五章 酥脆鲜香

　　正宗的鸡蛋灌饼做起来甚至还很有观赏性的。

　　两个煎饼鏊子，俞铮同时擀出了两个面饼，又同时的将面饼放到了鏊子上。

　　鏊子烧了半天，温度已经很高，两个面饼刚刚放上去没多长时间，便开始泛黄，传来一股麦香，然后圆盘形状的面饼中间像是冲了气了气球一样，开始变的臌胀。

　　而且臌胀的度很快。

　　只是几秒钟的时间，整个面饼竟然就真的变成了半个圆溜溜的，充了气的气球！

　　“嘿！它胀起来了嘿！”

　　在面饼开始膨胀的时候，马上便有人惊呼了一声，而周围很多人的眼神里面都有了一丝奇异的目光，都觉得这事怎么想怎么神奇。

　　“这怎么回事啊，烙个面火烧怎么还能胀起来啊……”

　　声音当中还有很多对于面饼突然像是气球一样胀起来理解不了的疑惑声，在他们这，这种用面烙的面食，薄一点的叫饼，厚一点的就叫火烧，有馅的没馅子的，都一个称呼，而这也吸引了更多的人来围观俞铮的鸡蛋灌饼，短短的时间，便又多了十几个。

　　俞铮倒是不以为意。

　　正宗的鸡蛋灌饼当然要像是气球一样胀起来，让面饼的上下面分离，中间变成中空的，不然的话，还怎么叫灌饼？

　　灌饼灌饼，当然是要把鸡蛋液灌进到饼里面去，那才叫灌饼。

　　在刚把两张面饼放到煎饼鏊子上之后，俞铮便麻利的拿着两个鸡蛋互磕了一下，然后分别把两个鸡蛋打到了两个白色的搪瓷缸子里面，同时分别在两个缸子里面各自捏了一小把切好的葱花，再用筷子快的在缸子里搅拌了几下，将鸡蛋搅成了鸡蛋液。

　　他看到两个面饼开始臌胀。

　　面饼逐渐变得金黄。

　　估摸了一下时间，觉得差不多了，便拿起筷子在臌胀起来的面饼上戳了一个小洞，然后熟练的，将搪瓷缸子里面的鸡蛋液顺着那个小洞灌进到了面饼当中。

　　“噢，怪不得叫鸡蛋灌饼呢，原来是灌进去啊！”

　　有人有些恍然大悟的说了一声。

　　很多人也是纷纷的点头。

　　俞铮往面饼里面灌蛋液的时候手很稳，倒的度也不快，但是很均匀。

　　做好一个鸡蛋灌饼的核心除了要把握好火候之外，最重要的就是要把蛋液均匀的倒在面饼上，不要让中间太厚，边上太薄，这让不但会让受热不均与，火候没法把握了，而且烙出来口感也是要差一下的。

　　在本来已经热极的面饼内，蛋液熟的很快。

　　短短的几秒钟。

　　一股鸡蛋的鲜香夹杂着葱花受热之后的葱香便从面饼内传了出来，一些人闻到这股香味，又看到那已经被烙的金黄的面饼，顿时舔了舔口水。

　　“似乎还挺好吃的……”

　　很多人心里这么想着。

　　俞铮看时间差不多了，用一个铲子将面饼翻了一个身。

　　然后扭头看向早就看直了眼睛，还在不断的舔着嘴唇的俞瑶，笑着道：“瑶瑶，吃不吃辣？”

　　听到自己哥哥询问自己，俞瑶马上就知道第一个肯定是自己的，脸上顿时笑的跟花儿开了一样，连忙摇着头，说道：“不吃辣，瑶瑶不吃辣……”

　　“国政你呢？”听到自己妹妹的话之后俞铮点了点头，然后转头看向了自己的好友，询问了一下他要吃的口味。

　　“吃吧……”

　　李国政肚子也有些饿了，看着烙好的金黄色的鸡蛋灌饼的确是有些垂涎欲滴，虽然他之前并没有吃过，甚至连听说都没有听说过这东西，但只是看这个样子，就好像是很好吃的样子。

　　“好。”

　　俞铮应了一声，随手将两个烙的金黄，不断的散着香气跟热气的鸡蛋灌饼铲到了案板上。

　　随手撒上一些他刚才炒好的芝麻盐，又分别用辣酱跟甜酱稍微抹上了一点酱料，折下一块家里用来拌凉菜用的苦菊叶子，将面饼一卷，然后用刚才李国政裁好的报纸一裹，递到了身边两人的手里，同时，俞铮也笑着道：“鸡蛋灌饼我的意思是不适合抹太多的酱，不然酱味太大，把原味给遮掩住了，反而不好。”

　　俞瑶跟李国政早就等的有些迫不及待。

　　他们两人一接过来，便有些迫不及待的下嘴，丝毫不管刚做好的，还很烫。

　　面饼酥脆夹杂着熟的刚刚好的鸡蛋的鲜香，还有葱花被热极的面饼一烫所激出来的诱人葱香，再有酱的增味，以及炒的刚刚好的芝麻盐特有的那股芝麻香味，吃进嘴里之后，一刺激味蕾，口水便加倍的流了出来，然后，两人吃鸡蛋灌饼的度更快了。

　　看到李国政跟俞瑶两人都在狼吞虎咽，周围之前在围观的人也是咽着唾沫，蠢蠢欲动，但脸上还是有些犹豫。

　　俞铮依旧是不怎么在乎。

　　他又做好了第三第四张面饼，将面饼放到了身旁的煎饼鏊子上。

　　等了还没有十秒钟，便有人忍不住率先开口，这是一个四十岁左右的中年妇女，推着一辆飞鸽的自行车，车筐里放着菜，应该是刚买菜回来的。

　　“我说小铮，你一个三毛钱太贵了，不就是一块面团一个鸡蛋么，算算成本也就是一毛钱……”

　　这话刚一说出口。

　　马上就引起了很多人的赞同。

　　“就是，就是，三毛钱一个太贵了！”

　　“小铮啊，你这上面还说好吃不贵呢，三毛钱一个还不贵？一斤肉才七毛九呢！再说，好不好吃我们都没吃过不知道，但看起来还不错，你便宜便宜，我就买个尝尝，好吃的话，以后我再买啊。”说话的是一个有些年纪的老妈子，俞铮闻言抬头看了一眼，但是手上的活计没停。

　　笑着说道。

　　“李大妈，您这话说的，我这面是风筝牌的特级粉，而且不要粮票，是议价粮的价格，一袋面就比平价粮贵两块多呢，而且您看议价粮一个馒头都两毛五，大早上市场边卖肉火烧的都两毛一个，一个茶叶蛋五分六分，我这一个饼接近二两重的面加一个鸡蛋，还有这些油酱火的，再加上我这个功夫，算吧算吧，三毛钱一个不贵吧？”

　　“而且，你对比价格不能用食堂的价格对比啊，食堂那算是厂里给的福利，东西都是平价甚至是亏本卖的，跟做买卖不是一码事啊。”

　　俞铮说的很诚恳，但价格丝毫不让步。