第一百一十五章 炸小鱼

　　苏念动作麻利，很快就从小溪里摸了一篮子的田螺。

　　 估摸着够大家吃了，苏念停止了继续摸田螺。

　　 “春珍，我先回去了！你陪着三位先生钓鱼吧！”

　　 向张春珍打了声招呼，苏念拎着竹篮离开了。

　　 家里还有一大盆的鱼，等着她处理呢！

　　 回去后，苏念又找了个大桶，接了半桶的水，把捡回来的田螺，全部倒了进去。

　　 先让田螺吐一天的沙子，明天吃起来才会更干净。

　　 把田螺放进桶里了，苏念就不再管了。

　　 她忙着处理那一大盆的小鱼呢！

　　 这些手指头粗细的小鱼，处理起来倒也不难，就是数量繁多，要费些精力。

　　 只需要在鱼头下面的鱼腹上，用指甲掐出一个洞。

　　 然后用巧劲一挤，把鱼的内脏都给挤出来，再用干净的水清洗一遍，就算是处理好了。

　　 苏念坐在小凳子上，弯着腰，很有耐心的一一处理。

　　 旁边的竹筐里，不一会儿，就堆了一堆的小鱼。

　　 “娘，我来帮你一起吧！”

　　 厨房里面，李桂兰和周素素姑嫂二人，已经把鸡枞菇洗干净了。

　　 此时，齐齐走了出来，围在大盆旁边，和苏念一起处理小鱼。

　　 “别蹲着，蹲久了脚麻，去拿两个小凳子来坐着！”

　　 苏念很是贴心的叮嘱到。

　　 周勤年已经为新房子做了不少的小凳子，此时，正好派的上用场。

　　 不一会儿，周素素就去里屋，拿了两个小凳子来，摆在了大盆的旁边。

　　 三个女人，一边聊着天，一边处理着小鱼，倒也其乐融融。

　　 众人拾柴火焰高。

　　 三个女人一起动手，很快就把一大盆小鱼处理完毕了。

　　 竹筐里，堆了满满一大框。

　　 “终于弄完了！”

　　 弯腰了许久的苏念，直起了腰，满满站了起来，活动了自己早就僵硬的四肢。

　　 “来，咱们一起端进去，现在就把这些鱼给炸了，要不然明天事多，肯定来不及！”

　　 苏念招呼着周素素和李桂兰一起，把一大框的鱼，一起抬进了厨房里。

　　 在炸鱼之前，苏念要先把这些鱼腌制一遍，去除鱼的腥味。

　　 苏念再次把鱼倒进了大盆里，加入生姜、葱段和盐。

　　 然后把鱼抓匀，保证每一条鱼都能充分被腌制。

　　 趁着腌鱼的功夫，苏念开始调制面糊。

　　 用一个大碗，倒入适量的面粉，加上几颗野鸡蛋，适量的盐和水。

　　 搅拌均匀后，就成了面糊。

　　 在苏念的吩咐下，李桂兰已经开始生火了。

　　 苏念往锅里倒入了不少的油。

　　 “桂兰，不要烧太大的火，烧小一些！”

　　 火势太大了，容易炸焦。

　　 只有烧小火，耐心一些，慢慢炸，才能得到香酥可口的炸小鱼。

　　 等到锅里的油，开始冒白烟了。

　　 苏念把小鱼从大盆里取出来，放入了竹筐里，搬到了灶台上，方便自己炸鱼。

　　 苏念拿起一双筷子，夹起一只小鱼，放入面糊里。

　　 保证小鱼全身上下都裹满面糊后，再放进热油里。

　　 面糊一放进热油里，就发出“滋滋”的声音。

　　 伴随着“滋滋”声的，是油炸的香味。

　　 那香味，是那么的香浓诱人，瞬间就在厨房里飘散开来。

　　 在大兴王朝，老百姓们几乎不吃油炸的东西。

　　 不是因为追求健康，而是因为要节约用油。

　　 炸一次鱼，就要用掉一个星期的油量，普通老百姓，是绝对舍不得的。

　　 但是对于苏念来讲，完全没有这个困扰。

　　 因为她的小卖部里，有大堆的食用油。

　　 哪怕是用来当水喝，也永远喝不完。

　　 苏念耐着性子，一条一条的把小鱼裹上面糊，又放进油锅里。

　　 时不时的用筷子给锅里的小鱼翻个面。

　　 李桂兰和周素素姑嫂二人，被炸出来的香味引诱，连连吞口水。

　　 眼见着锅里已经装不下了，苏念不再加入小鱼。

　　 等到小鱼炸的金黄后，苏念用竹漏勺，把小鱼都舀了起来。

　　 “娘，我能尝一个吗？”

　　 周素素馋的不行，看见苏念捞起来了，就像立马吃一个。

　　 “现在还不行！我还得再炸一次！”

　　 油温升高以后，把小鱼再次复炸一遍，小鱼才会更加的酥脆。

　　 说话的功夫，苏念就把小鱼又倒回了锅里。

　　 大约半分钟好后，又用漏勺舀了起来。

　　 “来，尝尝看！”

　　 苏念把炸好的小鱼放在了周素素和李桂兰的面前。

　　 二人也懒得去拿筷子，直接用手捻了一条小鱼，就往嘴里送。

　　 “呼呼～～好烫！”

　　 周素素的嘴唇被烫了一下。

　　 “慢点儿，又没人和你抢！”

　　 苏念好笑的看着周素素。

　　 “谁叫这小鱼这么香呢！我忍不住了嘛！”

　　 周素素嘟着嘴，小声解释到。

　　 解释完了，她又连连吹好几口气，把手中的炸鱼吹凉。

　　 等到温度适宜了，她急忙咬了一口。

　　 哇！

　　 真好吃！又香又酥又脆。

　　 没有一点儿的腥味。

　　 而且完全不用考虑吐骨头的问题。

　　 因为小鱼的骨头，已经被炸酥了，可以连着皮肉一起吃到肚子里。

　　 吃起来“嘎嘣嘎嘣”的香，味道棒极了！

　　 苏念见两人吃的欢，也捻起了一条鱼，放进自己的嘴里。

　　 嗯！味道还不错。

　　 苏念满意的点了点头。

　　 三人正吃的高兴，一道爽朗的男声从门口传来。

　　 “你们在吃什么东西呢？吃的这么香！”

　　 苏念抬头看去，发现是周敏年回来了。

　　 周敏年一回来，就闻到了香味，立马就赶来厨房了。

　　 “娘在炸小鱼呢！这一锅刚刚出锅，快来尝一尝！”

　　 苏念朝周敏年招了招手。

　　 “我去洗把手，马上就来！”

　　 听到苏念的话，周敏年欣喜不已。

　　 真是太好了，一回家就有好东西吃。

　　 其实，他很想不洗手，直接过去吃小鱼的。

　　 可惜，他怕苏念生气。

　　 苏念最是讲卫生了，他要是不去洗手，怕是要被苏念一顿痛揍呢！

　　 很快，周敏年就洗好了手，匆匆跑了进来。

　　 不用苏念招呼，自己就捻起了小鱼往嘴里送。

　　 “好吃！”

　　 周敏年一口一条，咬的“咔吃咔吃”响，一脸的享受。

　　 “来，敏年，你把这一篓子炸鱼拿出去吧！给大家也尝一尝。”

　　 苏念见周敏年吃的开心，便让他拿出去给众人都尝一尝。

　　 这样的小鱼，就算不用来做菜，当做小零食吃，也是非常的可口的。

　　 “我这就去！”

　　 周敏年快速的往嘴里塞了一条小鱼，然后接过苏念手里的小篓子，往厨房外面走去。