第156话 “八宝鸡”的秘密

　　吃完半只鸡，宁轻轻把鸡架子丢给黑狗，猛然想到，“对了，我觉得，若是蒸完拿出来，去掉内馅，再放进冰箱，这样会更好吃。”

　　“为什么？”公孙易问。

　　“首先，刚蒸完时，内馅香味各自为政，整只鸡像是香菇味的鸡肉，荸荠味的鸡肉，火腿味的鸡肉等等，冷藏之后，这些香味会融合，只剩下一种风味绝佳的美味鸡肉。”

　　宁轻轻说完，见赵三勺依然在微笑，才继续说，“其次，刚蒸完的鸡肉太软嫩，入口即化，反而吃不出肉类的口感，冷藏后会变得Q弹细致。但是，冷藏后，这道鸡……”

　　“想到什么就说。”赵三勺鼓励道。

　　“就变成白斩鸡了……”

　　“这道鸡原本就是白斩鸡。我说八宝鸡，是在试探你。”赵三勺哈哈大笑，“我祖父给人做厨子，那些主子吃腻了普通白斩鸡，他就想了这个花样，将有风味的食材填入鸡身，取其精华，蒸完在冰窖里摆放几个时辰，把鸡按白斩鸡的方式切块，主子们赞不绝口。”

　　“老师是不是想让我下次带白斩鸡来？”宁轻轻担心地问。

　　“是。”

　　“这做法……八宝鸡的重点是吃内馅，可现在，要如何让内馅的精华进入鸡身，而不是鸡身的精华流失到内馅里？”

　　“你能想到几分？”

　　“我想，假如填入内馅后直接蒸到熟，鸡肉精华必然会流失，要穿插其他方法。先用大火略蒸填好的鸡，这个过程中，部分肉汁会逐渐进入内馅，待鸡肉微熟，肉汁就不再流失，混合了肉汁的内馅也开始变软。”

　　见赵三勺的目光赞许，宁轻轻往下说。“然后整鸡放在窑里直火烤，用荷叶或锡纸包裹鸡身以免变黑同时包住肉汁，高温会将内馅的精华逼出来，被之前的肉汁带着散发出来。回到鸡身，最后再用水蒸，这时被烤过的鸡身不会再流失任何肉汁，内馅的蒸汽却仍会不断挥发到鸡肉里，鸡肉重新变得软嫩。”

　　“不错。大致都对。”赵三勺说，“我再给个小贴士，填内馅前先用盐抹在鸡的内腔，第二烤开始能让内馅的精华进入鸡身却不流失。”

　　“可是，三道工序的具体火候和时间很难掌握。”宁轻轻为难道，“任何一道工序没有处理好，都会出问题，肉汁流失太多，或者鸡被烤干了。”

　　“你多试几次。这道菜，我给你三周准备。反正我的肠胃要这么久才能恢复。那些洋鬼子的东西可真毒，把我都给吃坏了。”

　　“那是您老人家金贵，只吃得我们华人的食物。”公孙易摇扇，“谁叫你是名厨。”

　　“你小子不要卖口乖，次次来蹭我徒弟的光。”

　　“可不是，幸好您收了个徒弟。”公孙易拉长徒弟二字，“否则想吃您做的菜都没门。”

　　宁轻轻对他今天一直强调徒弟这件事很不满，离开赵三勺家之后毫不客气地问了他。

　　“呀，轻轻小姐这语气倒有几分像那火凤凰。”公孙易施施然，“说到那泼辣女子。我有件事求小姐。”

　　“何事？”

　　“不久便是中秋佳期，公孙家按惯例要请街坊来园子里饮酒赏月。前些年，那火凤凰在外念书，今年方在这里。不请她。街坊不许，请她，若让家仆去下帖，她必怪我摆架子，我去请，你也知她态度恶劣。恐怕说不到两句就翻脸，仍请不成。”

　　“我懂了。”宁轻轻点头，“我哄她去。”

　　“多谢轻轻小姐。”

　　“但是刚才我问的事呢？”

　　“那俱是为你着想。赵老师之题越来越难，这道白斩鸡已然离谱。此坑你踩得深了，还能混多久？迟早必穿。我不过提醒你，早点把幕后那人带去给赵老师，兴许能没事。”

　　“咳，再说吧。”宁轻轻烦恼地说，“混完这白斩鸡再想办法。”

　　“对了，另有一事，前几日我遇到花不语，告知她有一名女子和她十分相像，她大为惊讶，见有缘如此，不如会上一面。”

　　“好的，我也想看看她们在一起比较的结果，我会问我朋友的。”

　　宁轻轻回到家就给斯斯打电话告诉她花不语的邀请。

　　“花不语大作家想见我？好啊！不过她是个文静的小姐，我看，你是想用她来嘲讽我吧？”

　　“哪有这种事，用得着出动她来嘲讽你？我，就可以了。”

　　“滚！”

　　进入发布会的最后一周，纪明薰给位于湿地公园的映榕庄打电话确认之前订下的本周五场地。

　　原本映榕庄当日已无空档，但米经理一听到明少透露的来宾，立刻答应腾出场地，给他留个最好的独院，不但中式villa有超大厅堂，院中景致也好，还有私密的进出通道，交换条件是到时候安排他和宝拉姐合照。

　　纪明薰筹备的是小型发布会，请了一批媒体记者和资深游戏评测家，两位代言人足够重量级，因此没有邀请任何明星名流来助阵。几家视频网站都预留了当晚的高清视频直播，这是考虑到游戏玩家通常会使用网络而非电视的方式看直播。

　　上述联络工作都是他自己完成，没交给执行部，目前也没对外放出任何消息，一切要等到周三才会公诸于世。

　　到了周二，各大网站收到创意部定稿的动画宣传片，大禹那边的游戏更新也完成得差不多。纪明薰晚上没离开公司，等着12点。

　　一到周三零点，网站统一更新了风云九州的广告，将宣传片的前十秒PO了上去。点击这段动画会进入大禹的公测网站，这个网站也在零点全面更新，加入了创意部设计的宣传页面。

　　“网络宣传的部分交给你们盯。”纪明薰站了起来，对创意部四人说，“监控各网站反馈的即时点击率，还要在社交平台和论坛上监视网友的反响。”

　　“所以你打算溜走了？”花瑜问。

　　“之前的实务工作都是我做，现在我还不能走？”

　　“可以。你是波士大人，高兴的话，从一开始都不用自己做。”花瑜怀有深意地笑道，“偏偏你就高兴自找麻烦，偏偏人家还不知道。”

　　“再见。”(未完待续。)手机用户请浏览阅读，更优质的阅读体验。